「メタボ予防」に効果ある発酵タマネギ開発

「メタボ予防」に効果ある発酵タマネギ開発
日新蜂蜜（岐阜県安八町）はメタボリック（内臓脂肪）症候群の予防に効果のある食品材料として、
発酵タマネギを開発、粉末にした。
タマネギを自己発酵させ、血中中性脂肪などの低減作用がある成分「シクロアリイン」という含硫化合物の
含有量を生のときより20―30倍に高めた。